Clássico absoluto da culinária portuguesa, o bacalhau ganha protagonismo em receitas que traduzem a identidade do Dom Francisco: respeito ao ingrediente, técnica apurada e um diálogo sensível com sabores brasileiros, especialmente do Cerrado e da Amazônia.
Cada prato do festival custa R$ 179, serve duas pessoas e acompanha arroz branco ou arroz com brócolis. As opções são exclusivas para consumo no local.
Pratos do Festival
* Bacalhau com mangarito e pimenta de macaco
Purê de mangarito do Cerrado com bacalhau desfiado refogado, farofa crocante de panko com baru e delicado toque de pimenta de macaco.
* Bacalhau com maçã e purê de mandioca
Lascas de bacalhau ao forno sobre maçãs e temperos da casa, cobertas com musseline de mandioca e gratinadas com parmesão.
* Bacalhau com bacon e banana-da-terra
Lascas de bacalhau refogadas com bacon, banana-da-terra e batatas — um dos grandes sucessos do festival.
* Bacalhau à portuguesa
O clássico: bacalhau ao forno com batatas, cebola, pimentão, azeitonas, tomates, azeite extravirgem e ovo cozido.
* Bacalhau de natas
Receita tradicional portuguesa com nata fresca, batatas e gratinada com parmesão — conforto absoluto.
Com uma das maiores cartas de vinhos do país, o Dom Francisco convida o público a aproveitar os últimos dias do festival para harmonizar os pratos com rótulos portugueses cuidadosamente selecionados.
Serviço
Últimos dias do Festival do Bacalhau | Dom Francisco
Até 31 de janeiro
Disponível no jantar
Somente para consumo no local
Unidade ASBAC
Segunda a sábado | 11h30 às 0h
Domingo | 11h30 às 17h
Reservas: (61) 3226-2005 | 3224-8429 | 99416-5548
Unidade 402 Sul
Segunda a sexta | 11h30 às 15h30 | 19h às 0h Sábado | 11h30 às 0h
Domingo | 11h30 às 17h
Reservas: (61) 3224-1634 | 3321-0769 | 99152-3836
@domfranciscorestaurante
Cortesia: estacionamento com manobrista