Celebrado em 20 de janeiro, o Dia do Queijo homenageia um dos ingredientes mais presentes e queridos da gastronomia mundial. Versátil, democrático e capaz de transformar receitas simples em verdadeiras experiências afetivas, o queijo ganha protagonismo em pratos que vão do café da manhã ao jantar. Em Brasília, a data é um convite para explorar casas que apostam em diferentes preparações e estilos, reunindo sabores regionais, clássicos internacionais e releituras criativas.
No Olinda Bar e Restaurante, com unidades na 202 Sul e em Taguatinga, o queijo aparece como elo entre a cozinha nordestina e o conforto da comida caseira. Entre as opções, o Rubacão da Dona Vilma (R$59): arroz branco, feijão verde, nata fresca, queijo coalho em cubos finalizado com carne de sol em cubos selada na manteiga; o Queijo Coalho (R$34 – grande): artesanal do Olinda servido com melaço de cana; o Dadinho de Tapioca com queijo coalho e geleia de pimenta artesanal (R$36 – 12 unidades); a Parmegiana de Frango (R$48): filé de frango que acompanha batata frita e arroz branco; a Carne de Sol na Nata (R$125 – grande): arroz vermelho cozido no leite, carne de sol desfiada na nata, gratinada com queijo coalho, acompanhada de mandioca frita; e o Escondidinho de Carne de Sol (R$115): preparado com requeijão, gratinado com queijo muçarela e servido com arroz branco.
Para quem prefere o universo dos hambúrgueres, a Geléia Burger aposta em combinações generosas de queijo e carnes suculentas, como o Cheese Bacon (R$49 combo / R$34 sanduíche): blend de fraldinha e costela 180g, pão brioche, queijo prato, maionese especial e bacon crispy; o Original Burger (R$54 combo / R$39 sanduíche): blend de fraldinha e costela 180g, queijo cheddar, cebola caramelizada, bacon crispy, maionese e pão brioche; e o Chicken Burger (R$49 combo / R$34 sanduíche): sobrecoxa de frango desossada 160g, queijo prato, alho-poró, rúcula ou alface, maionese defumada e pão brioche.
O Bla’s Cozinha Criativa, na 406 Norte, apresenta pratos que valorizam queijos nobres e técnicas da gastronomia contemporânea, como a Panelinha de Filé ao Gonzo (R$89,90): filé mignon cortado na ponta da faca, flambado no conhaque, ao molho demi-glace com gorgonzola, acompanhado de crocantes da casa; a Burratina (R$69,90): queijo de búfala ao pesto, tomates, flor de sal e pimenta-do-reino moída na hora; o Surf n’ Turf na Brasa (R$99,90): ancho no josper com camarão, demi-glace, fettuccine, molho branco e queijos; e a Parmegiana de Carne (R$69,90): servida com massa ao aioli ou arroz branco com batata frita, ou ainda massa ao sugo, finalizada com queijo.
Já o Juscelino Bar e Restaurante, na 202 Sul, aposta em clássicos que agradam diferentes públicos, como os Pastéis de Queijo (R$39,90 – 6 unidades); o Picadinho de Filé Mignon ao Creme de Queijo e Demi-glace com pão (R$69,90); o Pão de Alho Dom Bosco ao Molho de Tomate, Creme de Queijo e Orégano (R$29,90 – 3 unidades); e o Hambúrguer da Casa (R$35,90): pão brioche, carne artesanal 150g, queijo, picles e aioli dijon.
No Setor de Rádio e TV Norte, a Los Santos celebra o Dia do Queijo com a oferta compre 2 pizzas grandes e ganhe 1 pizza média doce, além de um cardápio que valoriza massas de longa fermentação e ingredientes de qualidade. Entre os destaques, a Lampadati (R$88,40): pizza artesanal com molho pellati, muçarela, presunto di parma, tomate seco, rúcula e muçarela de búfala; a Margherita Especial (R$82,40): molho pellati, muçarela de búfala, tomate cereja, manjericão e parmesão; o Lombo Canadense com Abacaxi (R$80,40): molho pellati, muçarela, lombo canadense, geleia de pimenta agridoce e abacaxi, feita com farinha 00. A casa ainda oferece o Brioche Calabresa e Queijo (R$24): massa amanteigada de longa fermentação recheada com muçarela e calabresa; o Paleto Bay (R$29,90): sanduíche de croissant com rúcula, queijo lanche, presunto di parma e fio de azeite; e o Danish Quatro Queijos (R$15,90): massa semi folhada recheada com muçarela, catupiry, provolone e parmesão.
SERVIÇO
Olinda Bar e Restaurante
– Asa Sul
Endereço: CLS 202 Bloco B Loja 38 – Asa Sul
Telefone: (61) 3532-2958
Horário de funcionamento: todos os dias: 11h às 16h
Instagram: @olindabarerestaurante
– Taguatinga
Endereço: CNB 2 Lote 2, Loja 1 – Taguatinga
Telefone: (61) 3562-5177
Horário de funcionamento: todos os dias: 11h às 22h
Instagram: @olindabarerestaurante
Geléia Burger
Horários e endereços disponíveis das unidades nas redes sociais:
Instagram – @geleiahamburgueria
Facebook – Geléia Hamburgueria
Bla’s Cozinha Criativa
Endereço: CLN 406 Bloco D Loja 38
Telefone: (61) 3879-3430
Horário de funcionamento: Terça a sábado das 12h às 16h; quarta a sábado das 19h às 23h; e domingo das 12h às 16h
Instagram: @blas406
Juscelino Bar e Restaurante
Endereço: CLS 202 Sul Bloco C Loja 04 – Asa Sul
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h30 às 00h
Instagram: @juscelino.bar
Los Santos Pizza & Pão
Endereço: SRTVN Ed. Radio Center, Loja 54 Asa Norte — Brasília DF
Fone: (61) 98142-0578
Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 11h às 23h30; sábado, domingo e feriado, das 16h às 23h30
@lossantospizzaepao