Quem disse que cerveja e vinho precisam ocupar lugares diferentes à mesa? No Distrito Federal, os dois universos voltam a se encontrar em uma receita que aposta na criatividade e nos sabores do Cerrado. A Cervejaria Quatro Poderes e a Vinícola Ercoara apresentam a Cerrado Grape Ale 2026, segunda edição da cerveja artesanal elaborada com uvas cultivadas em Brasília. Desta vez, a protagonista é a Syrah, variedade tinta que trouxe uma coloração rosada à bebida e abriu espaço para novas combinações de aromas e sabores.
A novidade da continuidade à parceria iniciada em 2025, quando a primeira edição foi produzida com uvas brancas Sauvignon Blanc. A mudança de variedade não se limita à aparência, a proposta é explorar características diferentes da fruta e mostrar como a produção de vinhos pode dialogar com o universo das cervejas artesanais.
Inspirada no estilo Italian Grape Ale, conhecido pela utilização de uvas ou derivados da vinificação na elaboração de cervejas, a Cerrado Grape Ale reúne técnicas cervejeiras e ingredientes ligados à vitivinicultura. O resultado é uma bebida que transita entre duas tradições e convida o consumidor a descobrir novas possibilidades de degustação.
Conhecida por sua presença em vinhos de diferentes regiões do mundo, a Syrah costuma apresentar notas de frutas vermelhas e negras, nuances florais e toques de especiarias, como a pimenta-preta. Na nova Cerrado Grape Ale, a variedade foi escolhida para explorar outro perfil sensorial, diferente daquele apresentado pela Sauvignon Blanc na edição anterior.
A coloração rosada é uma das características que mais chamam a atenção. A mudança também acompanha a proposta de criar uma cerveja que desperte a curiosidade tanto de apreciadores de rótulos artesanais quanto de quem costuma preferir uma taça de vinho.
“A primeira edição mostrou que existe um público interessado em produtos que surpreendem e apresentam novas experiências sensoriais. Com a Syrah, conseguimos dar continuidade a essa história, mas com uma cerveja completamente diferente. Nossa proposta é explorar a riqueza das uvas produzidas no Cerrado e revelar novas possibilidades dessa combinação entre cerveja e vinho”, destaca Marcelo Naves, fundador e mestre cervejeiro da Quatro Poderes.
Batizada com o conceito “O Cerrado em um novo tom”, a edição 2026 mostra como a escolha de diferentes variedades de uvas pode transformar os aromas, sabores e características de uma mesma receita. A parceria aposta nessa diversidade para explorar novas combinações, mantendo a identidade regional da bebida.
A Cerrado Grape Ale também chama a atenção para um movimento que vem ganhando espaço na gastronomia brasiliense, a valorização de ingredientes produzidos na própria região. De um lado, a Quatro Poderes contribui com o conhecimento em receitas cervejeiras autorais. Do outro, a Ercoara fornece as uvas cultivadas em seus vinhedos, localizados a cerca de 80 quilômetros do centro de Brasília.
A vinícola integra a produção de vinhos de inverno no Cerrado, que utiliza técnicas como a dupla poda para deslocar a colheita para o período seco do ano. Entre as variedades cultivadas estão Syrah, Sauvignon Blanc, Merlot e Marselan.
Para Rodrigo, da Vinícola Ercoara, a colaboração representa uma oportunidade de apresentar as uvas da região sob uma perspectiva diferente daquela tradicionalmente associada ao vinho.
“Quando pensamos nas possibilidades das uvas cultivadas no Cerrado, não precisamos nos limitar à produção de vinhos. A parceria com a Quatro Poderes nos permite experimentar outras formas de trabalhar esse ingrediente e apresentar ao público uma bebida que reúne duas culturas. A escolha da Syrah para esta edição mostra como uma mesma região pode oferecer experiências gastronômicas bastante diferentes”, afirma.
A união das duas empresas também evidencia como a produção local pode abrir caminhos para criações que fogem das categorias mais tradicionais. Em vez de escolher entre cerveja e vinho, a receita incorpora elementos dos dois, mantendo características próprias.
Brasília também tem seus sabores na cerveja
A experimentação com ingredientes regionais não é novidade para a Quatro Poderes. Fundada em 2018 pelo mestre cervejeiro Marcelo Naves, a cervejaria já explorou diferentes produtos do Cerrado em suas receitas.
Um dos primeiros exemplos foi a Saison Cagaita, elaborada com a fruta nativa do bioma e premiada no Concurso Brasileiro de Cervejas, em Blumenau. Outros rótulos seguiram o mesmo caminho, como a Pérola do Cerrado, produzida com uma variedade de maracujá desenvolvida pela Embrapa Cerrados, e a Sour Power Cajuzinho do Cerrado, que utiliza o fruto regional.
A cervejaria também desenvolveu a Brasólia, uma Summer Ale feita com lúpulos cultivados em Brasília, além de manter o projeto Quatro Poderes LAB, dedicado à criação de receitas experimentais e lançamentos em lotes especiais.
Nesse contexto, a Cerrado Grape Ale amplia o repertório de ingredientes explorados pela marca ao incorporar uvas produzidas na região. A parceria com a Ercoara aproxima duas atividades que vêm conquistando espaço no Distrito Federal, a produção de cervejas artesanais e a vitivinicultura de inverno.
A nova edição chega com uma proposta voltada à degustação e à descoberta de sabores. Por reunir características de dois universos, a Cerrado Grape Ale abre possibilidades para experiências gastronômicas que vão além do consumo tradicional de cerveja, incluindo diferentes combinações à mesa. A utilização da Syrah também dá continuidade à ideia de apresentar uma interpretação diferente a cada edição, explorando as particularidades das uvas cultivadas no Cerrado.
Sobre a Vinícola Ercoara
Localizada no Distrito Federal, a cerca de 80 quilômetros do centro de Brasília, a Vinícola Ercoara faz parte de uma nova geração de produtores que vem transformando o Cerrado em território de produção de vinhos. Sua trajetória está ligada à aposta na vitivinicultura de inverno, técnica que utiliza a dupla poda para transferir a colheita das uvas para o período seco, quando as condições climáticas favorecem a maturação dos frutos.
Com vinhedos que cultivam variedades como Syrah, Sauvignon Blanc, Merlot e Marselan, a Ercoara desenvolveu um portfólio de vinhos que já recebeu reconhecimento em competições nacionais e internacionais. Além da produção vitivinícola, a propriedade abriu espaço para o enoturismo, reunindo experiências de degustação, gastronomia e atividades ao ar livre em meio aos vinhedos. A proposta é aproximar o público da cultura do vinho e apresentar novas possibilidades de turismo e lazer no Cerrado brasiliense.
Sobre a Cervejaria Quatro Poderes
Fundada em 2018, em Brasília, a Cervejaria Quatro Poderes é uma cervejaria artesanal que une tradição, inovação e identidade regional. Com um portfólio que inclui estilos clássicos, cervejas especiais e receitas autorais elaboradas com ingredientes do Cerrado, a empresa acumula premiações em concursos cervejeiros nacionais e desenvolve iniciativas que valorizam a cultura, a gastronomia e o empreendedorismo local.