Os últimos dias da 20ª edição do Festival Bar em Bar são uma oportunidade para conhecer criações exclusivas de bares e restaurantes do Distrito Federal. O evento termina no próximo domingo, dia 15 de novembro, com o tema “É coisa nossa”, que celebra os sabores, a criatividade e a diversidade da gastronomia de boteco brasileira. Entre os participantes estão o Bla’s Cozinha Criativa, na 406 Norte, e o Olinda Bar e Restaurante, em Taguatinga, que apresentam petiscos desenvolvidos especialmente para a ocasião. A proposta é valorizar a identidade de cada estabelecimento, estimular a criação de novidades e aproximar o público da gastronomia local.
No Bla’s Cozinha Criativa, o chef Gabriel Blas aposta em uma receita que combina técnica e ingredientes regionais: o croquete de costela desfiada ao molho demiglace, finalizado com vinagrete de cajuzinho do Cerrado, vendido por R$ 39,90.
A preparação reúne a suculência da costela, a intensidade do molho e o toque característico do cajuzinho do Cerrado, ingrediente que reforça a conexão com os sabores brasileiros.
“Participar do Bar em Bar é uma oportunidade de mostrar a criatividade da nossa cozinha e valorizar ingredientes que fazem parte da nossa identidade. Pensamos em um petisco que combina sabores marcantes e referências do Cerrado, sem perder a essência da gastronomia de boteco”, destaca Gabriel Blas.
Já o Olinda Bar e Restaurante participa com a Croqueta de baião de dois, uma releitura de um clássico da culinária brasileira. O petisco traz baião de dois cremoso envolto em uma casquinha crocante, servido com molho de pimenta e limão, pelo valor de R$ 39.
A receita transforma um prato tradicional em uma opção pensada para compartilhar e experimentar durante o festival. Para o chef Romão Olinda, a participação é uma oportunidade de apresentar ao público uma criação que une tradição e criatividade.
“O baião de dois é um prato cheio de identidade e memória afetiva. Nossa proposta foi transformar esse sabor tão brasileiro em uma croqueta, mantendo a cremosidade e trazendo uma textura crocante por fora. É uma forma de valorizar nossas raízes com uma apresentação diferente”, afirma Romão Olinda.
Além de estimular a criação de receitas exclusivas, o Festival Bar em Bar busca movimentar o setor, atrair consumidores e ampliar a visibilidade dos estabelecimentos participantes.
SERVIÇO
Bla’s Cozinha Criativa
Endereço: CLN 406 Bloco D Loja 38
Telefone: (61) 3879-3430
Horário de funcionamento: Terça a sábado das 12h às 16h e domingo das 12h às 16h
Instagram: @blas406
Olinda Bar e Restaurante
– Taguatinga
Endereço: CNB 2 Lote 2, Loja 1 – Taguatinga
Telefone: (61) 3562-5177
Horário de funcionamento: todos os dias: 11h às 22h
Instagram: @olindabarerestaurante