Com a chegada da temporada de festas juninas, as tradicionais barracas de comidas típicas se tornam uma das grandes atrações para o público. Para ajudar quem deseja saborear as delícias do São João sem comprometer a saúde, a nutricionista Paula Uessugue, professora do curso de Nutrição do Centro Universitário UNICEPLAC, preparou um guia com estratégias simples para equilibrar o cardápio e evitar excessos durante as comemorações.
Segundo a especialista, um erro comum é passar horas sem se alimentar para tentar “compensar” as calorias que serão consumidas na festa. Ao chegar ao evento, a recomendação é observar todas as opções disponíveis antes de fazer as escolhas, priorizando os alimentos que realmente despertam interesse e evitando comer apenas por impulso. “O equilíbrio é a chave. Se a pessoa já sabe que vai participar de uma festa junina, o ideal é manter a alimentação normalmente ao longo do dia, com bastante frutas, verduras e legumes. Quando chegar à festa, ela pode escolher os alimentos que mais gosta, sem a necessidade de provar tudo ou comer em excesso”, orienta Paula.
O que priorizar?
Na hora de montar o prato, a dica é priorizar alimentos assados e cozidos. O milho verde, seja cozido ou assado, é um dos grandes destaques nutricionais da época. Espetinhos de carne ou frango preparados na brasa e a tradicional pipoca também são boas opções para quem busca mais saciedade sem abrir mão da saúde. A única ressalva em relação à pipoca é para crianças menores de cinco anos, devido ao risco de engasgo. Para os adultos, o ideal é consumi-la sem exagerar no sal ou na manteiga.
Quando o assunto são os doces e preparações típicas, como pamonha, curau e bolos caseiros de milho, fubá ou laranja, o segredo está em observar os ingredientes utilizados. Por serem, em sua maioria, receitas artesanais, esses alimentos costumam conter menos conservantes do que os produtos industrializados. No entanto, quanto maior a quantidade de leite condensado, açúcar refinado e coberturas, maior será o valor calórico da preparação.
Cuidado com os excessos
Alimentos ultraprocessados e embutidos, como a salsicha do cachorro-quente, a calabresa e o bacon, merecem atenção especial por concentrarem grandes quantidades de sódio, gorduras e aditivos. Bolos com muitas camadas de recheio e cobertura também entram na lista dos alimentos que devem ser consumidos com moderação devido ao excesso de açúcar.
Esse cuidado deve ser ainda maior para pessoas que convivem com doenças crônicas, como diabetes e hipertensão. Nesses casos, a recomendação é evitar embutidos e doces muito concentrados em açúcar, como o pé de moleque e versões excessivamente açucaradas da canjica, reduzindo o risco de picos glicêmicos e alterações na pressão arterial.
Caso os exageros aconteçam, a orientação é simples: retomar os hábitos saudáveis o mais rápido possível. “Se você perceber que exagerou, capriche na hidratação e, especialmente no dia seguinte, retorne ao seu planejamento alimentar, priorizando frutas, verduras e alimentos in natura”, finaliza Paula Uessugue.