Durante muito tempo, sair para um bar significava escolher uma boa bebida e pedir um petisco para acompanhar. Cada vez mais, não se trata de sair para beber: as pessoas buscam lugares onde possam permanecer, conversar, celebrar, viver momentos de qualidade e brindar – com ou sem álcool. É nesse contexto que o Papaya Bar e Gastronomia abre as portas em Brasília. A casa une cozinha de personalidade, extensa carta de coquetéis, música ao vivo e um ambiente cuidadosamente planejado para receber diferentes públicos, seja para um happy hour em clima de balada, um almoço mais rápido durante a semana, um jantar a dois, uma confraternização, uma boa conversa ou o lugar ideal para acompanhar os jogos da Copa do Mundo.
“O cliente é quem decide como quer viver o Papaya. Podemos ser um bar com uma gastronomia surpreendente ou um restaurante com um grande bar. O importante é que cada detalhe contribua para que ele tenha vontade de ficar e de voltar. Hoje, a experiência vai muito além de uma gelada ou um bom drink. Gastronomia, coquetelaria, música, atendimento e ambiente passaram a dividir o protagonismo e essa experiência que queremos entregar”, afirma Neiara Biberg, uma das idealizadoras da casa.
A proposta ganha forma em um cardápio concebido por Berg e Neiara e sua equipe. O casal, sócio do Açougue do Berg, também integra a sociedade do Papaya Bar e Gastronomia. O conceito se traduz em um menu amplo, elaborado para diferentes ocasiões. A cozinha passeia dos clássicos petiscos de boteco, como coxinha de rabada, panceta com geleia de goiaba, caldinhos e pastéis artesanais, às opções mais leves, como ceviches, carpaccios, burrata e saladas. Para compartilhar, há sugestões como frigideira de frutos do mar, bacalhau à Gomes de Sá, carnes Angus e cortes especiais. Entre os destaques da casa estão ainda o “Pecado da Casa”: anéis de cebola recheados com carne artesanal, envolvidos em bacon e glaceados com molho especial.
A coquetelaria acompanha essa diversidade. A carta oferece clássicos internacionais, paixões nacionais e criações exclusivas. Entre os drinks autorais estão o “Peach Gin”, com gin, licor Peach Tree, xarope de pêssego, pêssego, limão siciliano e água tônica, e o “Casa de Fazenda”, preparado com cachaça, limão, caramelo salgado e Cointreau, enquanto opções sem álcool reforçam a proposta de incluir todos no momento do brinde. Já a carta de vinhos, que também inclui espumantes zero álcool, conta com cerca de 120 rótulos, incluindo os queridinhos Malbec Mai, argentino; Adega de Pegões, português; Borsari – Amarone Della Valpolicella, italiano, e os espumantes Veuve Cliquot e Moët Chandon, que são quase uma unanimidade entre os clientes, sobretudo os grupos de amigas.
Com aproximadamente 600 metros quadrados, o projeto assinado pelo escritório Lazzeri Arquitetos mistura elegância e descontração. São quatro ambientes: o salão principal, a varanda, a Tenda, próxima ao playground e espaço reservado no piso superior para eventos privados ou comemoração com grupos numerosos.
A programação musical contribui com mais uma nota de identidade ao Papaya. De quinta a domingo, artistas da cidade embalam as noites com repertórios que passeiam pelo pop rock, MPB e samba. Para os fãs de esportes, a casa também conta com um telão e vários televisores. Outro diferencial está no cuidado com o bem-estar dos clientes, especialmente das mulheres. Além de monitoramento por câmeras, equipe treinada e serviço de manobrista, o estabelecimento oferece a cortesia do acompanhamento até o veículo para quem solicitar, proporcionando mais tranquilidade ao final da noite.
No centro do salão principal está um dos personagens mais queridos e instagramáveis por excelência: a Girafa da Sorte. A brincadeira entre clientes e equipe diz que quem faz um carinho em sua barriga pode fazer um pedido. Se ela realiza ou não, ninguém garante. Mas o ritual já faz parte do dia a dia do Papaya e contribui como o clima leve e divertido que a casa proporciona.
SERVIÇO
Manobrista disponível.
Acompanhamento até o veículo mediante solicitação, sem custo.
Terça a sexta: 12 às 00h
Sábado: 11:30 às 00h
Domingo: 11:30 às 22h