Valorizar os sabores brasileiros e explorar a criatividade da gastronomia de boteco são algumas das propostas da 20ª edição do Festival Bar em Bar. Com o tema “É coisa nossa”, o evento reúne bares e restaurantes de todo o país em uma celebração da diversidade gastronômica. No Distrito Federal, cerca de 60 estabelecimentos participam da iniciativa, entre eles o Bla’s Cozinha Criativa, localizado na 406 Norte, que aposta em uma combinação de sabores marcantes e ingredientes regionais.
Para o festival, o restaurante traz uma criação especial. A casa apresenta o croquete de costela desfiada ao molho demi glace, finalizado com vinagrete de cajuzinho do Cerrado, oferecido por R$ 39,90. A receita combina a suculência da costela com a intensidade do molho e o toque característico de um fruto nativo do bioma, trazendo referências da culinária brasileira para uma receita que dialoga com a tradição dos petiscos de boteco.
Para o chef Gabriel Blas, a participação no festival representa uma oportunidade de apresentar ao público o trabalho desenvolvido pela casa, valorizando a identidade da cozinha e a liberdade de criar a partir de referências conhecidas. “O Bar em Bar é uma oportunidade de mostrar como a gastronomia de boteco pode ganhar novas interpretações sem perder sua essência. No Bla’s, buscamos trabalhar os sabores de forma criativa, valorizando os ingredientes e trazendo elementos da nossa região para a experiência do cliente”, afirma o chef.
A escolha do cajuzinho do Cerrado reforça a conexão com os ingredientes regionais e com a proposta do festival de celebrar aquilo que faz parte da cultura gastronômica brasileira. No petisco do Bla’s, o fruto aparece no vinagrete, adicionando personalidade à preparação e criando um contraponto à intensidade da costela e do molho demi glace.
“Queremos que o público experimente uma combinação que surpreenda, mas que também tenha identidade e valorize os nossos sabores. É uma forma de apresentar a criatividade da cozinha por meio de um petisco que convida a compartilhar e aproveitar a experiência à mesa”, destaca Gabriel Blas.
Além de estimular a criação de receitas exclusivas, o Festival Bar em Bar busca movimentar o setor, atrair novos consumidores e ampliar a visibilidade dos estabelecimentos participantes. “No Bla’s Cozinha Criativa, o público pode conhecer a proposta do restaurante por meio de uma receita que une técnica, criatividade e ingredientes do Cerrado”, completa o chef.
SERVIÇO
Bla’s Cozinha Criativa
Endereço: CLN 406 Bloco D Loja 38
Telefone: (61) 3879-3430
Horário de funcionamento: Terça a sábado das 12h às 16h e domingo das 12h às 16h
Instagram: @blas406